In unserer Wohngemeinschaft ist der Brotstand ausgebrochen. Herr Brandstifter und ich haben den ultimativen Backwettbewerb ausgerufen. Anfänglich waren es einfache Hefeteige mit Weizenmehl, später Fladenbrote mit experimentellen Zusätzen wie Polentagrieß. Derzeit experimentieren wir mit verschiedenen Roggen-Weizenmehlmischungen. Jedes Backwerk des Kontrahenten wird kritisch begutachtet, beschnüffelt, nach Konsistenz und Geschmack geprüft und schließlich meist als "ganz okay" klassifiziert. Backzutaten sammeln sich, erste Testläufe mit Beimischungen von Buchweizenmehl oder grob zerkleinertem, schwarzem Kümmel (im Englischen als "onion seeds" bekannt) verliefen positiv. Brötchen, Brote, Fladen, Stangenbrote - jede Form wird hergestellt. Glänzende Krusten, lockere Teige, Hefen und Ba(c)kterien, angemessene Backtemperatur ...

Über zukünftige Backprojekte kann ich leider nichts verraten, das wäre zu riskant.