B-Vitamine sind allgemein und überwiegend in Fleisch und Fleischprodukten enthalten. Aber auch Pilze, Hülsenfrüchte und Getreide sind Vitamin-Bhaltig. Sie tragen so klangvolle Namen wie Thiamin, Riboflavin, Pyridoxal und Cobalamin - Namen also, die man eher in einem Schadstoffbehälter oder auf einer Medikamentenpackung ansiedeln würde. Generell sind B-Vitamine für Stoffwechselfunktionen im Körper unerläßlich. Thiamin zum Beispiel für den Kohlenhydratstoffwechsel. Das Riboflavin wird zudem auch als Lebensmittelfarbstoff (zum Beispiel in Vanillejoghurts) eingesetzt, denn es hat eine intensive, gelbe Farbe. B- Vitamine gehören zu den wasserlöslichen Vitaminen und können, mit Ausnahme des Vitamin B12, nicht im Körper gespeichert werden.