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Name: British Air Sandwich Zubereitungszeit: Je nach Aufwand (siehe Rezept) 20 min - 26 std.

Imbiss für 1-3 Personen (je nach Appetit)

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Habe eben eine E-Mail von letzter Woche wiedergefunden: "Du musst noch die Klappstullengeschichte schreiben. Gruß, A.". Erst blöd in die Gegend geschaut, vorsichtshalber mein Patiententestament angefangen, dann kam die Erinnerung. Nun denn...>>> (details inside)

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Heute: Kindheitserinnerungen - Frühe Ansätze der Wortakrobatik

Aus der traumhaften Zeit, als man sich seine Brote noch nicht selber schmieren musste, weil das unweigerlich zu Verletzungen und groben Verunreinigungen geführt hätte.

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Erdbeeren in Orangensauce

(OK, is nicht direkt 'n Sandwich, aber es schmeckt einfach himmlisch...) (details inside...)

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Mit dieser Rubrik möchte ich unserem Schwimmbecken voller Gehirne einen weiteren Köder hinzufügen. Man kennt mich (wenn man mich kennt) als begeisterten Koch und ich habe schon auf der Urversion von Euphorika versucht, dieser Kunst und Leidenschaft Raum zu schaffen. Eine weitere Sammlung von unterschiedlichen Rezepten an dieser Stelle zu beginnen wäre zwar möglich, würde jedoch meiner Meinung nach der unausgesprochenen Grundidee des Euphorika.weblogs widersprechen. Außerdem kochen einige Euphorikanten gar nicht oder nur zum Zwecke der täglichen Ernährung, was ihr gutes Recht ist. Darum wollte ich die Sache für alle Beteiligten etwas spannender machen. Hier ist also meine Idee: Das Grundprinzip ist angelehnt an das Konzept von Alptraumjäger, welches er für den Geschichtenzyklus "Das Floss" verwendet hat. Anstatt es umständlich zu erklären, beginnt die Show sofort mit einem konkreten Beispiel:

Man begreife das Brot, welches hierzulande in den unterschiedlichsten Arten und Formen erhältlich ist, als ein Medium. Man isst es als Beilage zu und als Einlage in Suppen, zerreibt es zu Krümeln und hüllt damit Fleisch vor dem Braten ein oder man füttert damit Enten. Die einfachste und klassische Methode ist jedoch, es mit etwas zu belegen, zu bestreichen und/oder zu bestreuen und es dann, wo immer man auch ist, zu essen. Der Vorgang der Zubereitung einer Stulle hat etwas Magisches: Man kombiniert Dinge mit Brot, verleiht dem Brot ein neues Erscheinungsbild und einen neuen Geschmack. Dieser Prozeß kann unzählige Entscheidungen innerhalb einer Sekunde erfordern, kann kreativ, unterbewußt, lieblos oder unter widrigen äußeren Umständen erfolgen. Das belegte Brot begleitet uns fast unser ganzes Leben, viele Geschichten sind fest damit verbunden und doch wurde uns diese Tatsache nie so recht bewusst - bis jetzt ...

Als ich das meisterhafte Brot erfand Es war ein langer Tag gewesen bis zum Abend. Die Reise per Bahn nach Hause zu meinen Eltern war wie gewohnt ereignislos. Der Hunger trieb mich naheliegenderweise in die Küche, in der das Abendessen längst ohne mich stattgefunden hatte, da ich, wenn auch nicht unerwartet, doch zumindest unerwartet spät angekommen war. Ein Brot sollte die schnelle Lösung sein. Der Faktor Zeit spielte für die folgenden Ereignisse eine wichtige Rolle. Hätte ich nicht so einen Riesenhunger und somit Zeit gehabt, hätte ich vielleicht eine Kleinigkeit gekocht. Doch es war so, wie es war. Die Brotschneidemaschine trennte säuberlich zwei sechs Millimeter dicke Scheiben Graubrot vom Laib. Die erste Scheibe war auf der einen Seite etwas trocken geworden. Diese tat ich in den Toaster, der die Trockenheit in eine knusprige Gesamtsituation überführen sollte. Die andere, frische Scheibe bestrich ich mit frischer Butter, die meine Eltern bei einem Bauernhof gekauft hatten. Ich hatte immer gedacht: "Butter ist Butter - streichbares Fett eben", bis ich diese Butter probiert habe. Es ist blanker Wahnsinn! Eine geschmackliche, exquisite Sondervorstellung für die Sinneszellen. Man muss solche Butter probieren, wenn man das noch nicht getan hat und erst dann kann man es nachvollziehen. Ich fand frischen Raukesalat und wusch eine handvoll der gezahnten Blätter unter dem Wasserhahn. Danach ließ ich sie auf einem Blatt Küchenkrepp abtropfen. Das frisch getoastete Graubrot sprang nun aus dem Toaster, war für das Bestreichen mit Butter zu heiß. Die schnellere Lösung befand sich in einem Glas mit der Aufschrift "Dijonaise", was eine Kreation aus Majonaise und Dijonsenf sein soll. Diese verteilte ich reichlich auf dem warmen Brot. Darauf legte ich einige dünne Scheiben geräucherten Schinken. Eine großzügige Schicht der Raukeblätter wurde dann mit der anderen Scheibe Brot bedeckt. Fertig. Ich hatte eine kulinarische Droge erfunden, eine beinah zufällig enstandene Komposition von Konsistenzen und Geschmackskomponenten, die mich dazu veranlasste, dieses Brot genau so gleich nochmal zu machen. Beim darauffolgenden Abendbrot wiederholte ich das Ritual. Dieses meisterhafte Brot habe ich seitdem nicht mehr gegessen. Meistens fehlte Raukesalat und diese Butter haben meine Eltern auch schon lange nicht mehr gekauft. Das ist schade, denn manchmal erinnere ich mich daran und denke: "Mann, das war ein echt leckeres Brot!"

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