Schwarzwurzeln bekommt man ja nicht überall und immer. In der Standardzubereitung findet sich die Wurzel in einer Bechamelsoße wieder. Ich habe heute die häufig zitierte Analogie zum Spargel ernst genommen und die gedämpften und geschälten Stücke heiß gebraten und mit Zitronensaft, Salz, Butter und Zwiebelgrün abgeschmeckt.

Dazu gab es einen Rostbraten mit einer gewöhnlichen Grillmarinade.